Bizcochuelo

Esponjoso y muy dulce bizcochuelo con sabor a melocotón que resulta muy bueno para acompañar a un café caliente recién hecho, en la merienda o el desayuno.

Receta de bizcochuelo

Ingredientes para preparar bizcochuelo

  • 4 huevos
  • 400 gr. de harina
  • 300 gr. de azúcar
  • 200 gr. de mantequilla
  • 15 gr. de levadura en polvo
  • 4 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mermelada de melocotón
  • Azúcar glass (para decorar)

¿Cómo preparar bizcochuelo?

  • Empezamos a preparar este bizcochuelo poniendo a precalentar el horno a 180ºC, mientras vamos preparando el resto de ingredientes de la mezcla.
  • Tamizamos la harina y la mezclamos con el sobre de levadura. Tenemos que mezclar bien para que ambos ingredientes queden integrados por completo.
  • A continuación, en un bol aparte batimos los huevos con la mantequilla atemperada, el azúcar, la leche y el aceite de oliva. Cuando tengamos esto bien batido, añadimos la mermelada de melocotón.
  • Vamos agregando, poco a poco, la harina a la masa del bizcochuelo. Batimos todo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  • Vertemos la masa en un recipiente engrasado y horneamos a 140ºC durante 40 minutos. Al final, decoramos el bizcochuelo con azúcar glass espolvoreada.
  • Foto orientativa: Zordor.