Bizcochuelo

Receta de bizcochuelo

Esponjoso y muy dulce bizcochuelo con sabor a melocotón que resulta muy bueno para acompañar a un café caliente recién hecho, en la merienda o el desayuno.

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¿Cómo hacer bizcochuelo?

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Empezamos a preparar este bizcochuelo poniendo a precalentar el horno a 180ºC, mientras vamos preparando el resto de ingredientes de la mezcla.

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Tamizamos la harina y la mezclamos con el sobre de levadura. Tenemos que mezclar bien para que ambos ingredientes queden integrados por completo.

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A continuación, en un bol aparte batimos los huevos con la mantequilla atemperada, el azúcar, la leche y el aceite de oliva. Cuando tengamos esto bien batido, añadimos la mermelada de melocotón.

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Vamos agregando, poco a poco, la harina a la masa del bizcochuelo. Batimos todo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

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Vertemos la masa en un recipiente engrasado y horneamos a 140ºC durante 40 minutos. Al final, decoramos el bizcochuelo con azúcar glass espolvoreada.

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Foto orientativa: Zordor.